東北のエメラルド「ずんだ餅」が、
白玉粉と冷凍枝豆があれば
すぐ出来ちゃうのですよ。
今朝もサクッと作りました。
冷凍枝豆なら1年中買えるし、
白玉粉は普通にスーパーで買えるし。
ちなみに、
わたしが常備している白玉粉はこれ。
白玉粉っていろいろ使えて便利。
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ずんだ餅の作り方（冷凍枝豆）
- １．冷凍枝豆を柔らかめに茹でるかチンして
今回は300gの冷凍枝豆を使います。
- ２．すり鉢かブレンダーでミンチにして
- ３．ちょっと甘めに砂糖を加えて、混ぜたら餡は出来上がり
砂糖は4０～５０gくらい。
（大さじ４～５強くらい？）必要なら塩ひとつまみ入れる。
（塩ゆでされていたらいらないかも？）
- ４．白玉は作り方通りに作って、
・ウチは100gに水90ccで混ぜ、
・小さく丸めて熱湯で3分茹で、
・冷水に取り出して出来上がり
- ５．白玉に枝豆餡をのせて完成。
夫の出張土産で食べた「ずんだ餅」が
素晴らしく美味しかったので
時々自分で作っています。
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